Kupus potiče iz Kine gde se, u tradicionalnoj medicini, još uvek koristi kao lek.
Poznato je da kupus spada u hranljive i veoma zdrave namirnice.
Isto važi i za bliske srodnike kupusa, u koje se ubrajaju brokoli, karfiol, kelj i keleraba.
Manje je poznato da su navedene povrćke zapravo varijeteti iste biljke, nastali njenom kultivacijom.
Nutritivna vrednost kupusa na količinu od 100 g
| Energetska vrednost | 25 kCal |
| Proteini | 1,28 g |
| Ugljeni hidrati | 5,80 g |
| Šećeri | 3,20 g |
| Vlakna | 2,5 g |
| Masti | 0,10 g |
| od kojih zasićene | 0,034 g |
Kao što možeš da pretpostaviš, jedući kupus teško ćeš da se ugojiš.
Kupus je niskokalorično povrće i ima samo 25 kalorija u porciji od 100 g.
Kupus je niskokalorično povrće i ima samo 25 kalorija u porciji od 100 g.
Listovi kupusa vrlo su sočni, i svaki od njih sadrži oko 92% vode.
To je glavni razlog zbog kojeg se u kupusu krije tako malo kalorija.
Kupus nije dobar izvor biljnog proteina.
U 100 g svežeg, zelenog kupusa nalazi se tek nešto više od 1 g proteina.
Od ukupno 5,80 g ugljenih hidrata koliko sadrži 100 g kupusa, gotovo polovina nisu svarljivi.
Svarljivi ugljeni hidrati u kupusu uglavnom su šećeri, zahvaljujući kojima se jednostavnim procesom fermentacije dobija kiseli kupus.
Kiseli kupus se jede širom sveta i veoma je zdrav, jer obiluje prirodnim probioticima koji neguju tvoju crevnu floru.
Masti su u kupusu prisutne samo u tragovima.
U količini od 100 g svežeg kupusa može se naći svega 0,10 g masti.
Kupus je bogat rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima.
Rastvorljiva vlakna čine oko 40% ukupnog sadržaja vlakana u kupusu.
Želimo da te podsetimo da ova vlakna hrane sojeve dobrih bakterija u tvom stomaku.
Zauzvrat, spomenute bakterije podstiču jačanje imuniteta prirodnim putem i proizvodnju nutrijenata, kao što su B 12 vitamin i vitamin K2.
Kupus je vrhunska namirnica za tvoje zdravlje.
Iako izgleda skromno, kupus odlikuje impresivan sastav vitamina i minerala.
U kupusu su, u značajnim količinama, zastupljeni:
Na primer, porcija od 100 g kupusa sadrži gotovo celokupnu vrednost preporučenog dnevnog unosa vitamina K, koji je odličan za kosti.
Ista količina kupusa obezbeđuje ti i preko polovine preporučene dnevne doze vitamina C.
Kupus sadrži sulforafan, jedan od najčuvenijih antioksidanasa, koji dokazano ima antikancerogena svojstva.
Kupus sadrži sulforafan, jedan od najčuvenijih antioksidanasa, koji dokazano ima antikancerogena svojstva.
Zajedno sa drugim antioksidansima poput polifenola, sulforafan iz kupusa pomaže u borbi protiv upalnih procesa u organizmu.
Kupus je i jedna od namirnica koje utiču na skidanje holesterola.
Jedno naučno istraživanje potvrdilo je da dijetetska vlakna, kojih ima i u kupusu, smanjuju loš i ukupni nivo holesterola.
Ukoliko želiš da smršaš, onda ti savetujemo da jedeš kupus.
Razloga za to ima nekoliko, od kojih je najvažniji podatak da kupus sadrži malo kalorija.
Osim toga, kupus je bogat vodom i vlaknima, što produžava osećaj sitosti.
Napokon, kupus olakšava posao tvojoj probavi i pomaže ti da dođeš do željene težine.
