Svinjski but (svinjetina): nutritivna vrednost, uticaj na zdravlje i kilažu

But je jedan od najnemasnijih delova svinjetine i zato se često preporučuje kada želiš da jedeš svinjsko meso, a da ipak ne preteraš sa masnoćama.

Iako ga neki doživljavaju kao „suvo“ meso, to se uglavnom dešava kada se prepeče ili priprema bez dovoljno tečnosti i pažnje. Uz dobru marinadu, sporije pečenje ili kuvanje, svinjski but može biti i te kako sočan i ukusan.

U nastavku teksta upoznaćemo te sa osnovnim nutritivnim karakteristikama svinjskog buta, kao i time kako se uklapa u ishranu kada ti je cilj zdravlje, mršavljenje ili izgradnja mišića.

Nutritivna vrednost svinjskog buta na količinu od 100 g

Koliko kalorija ima svinjski but?

Kalorijska vrednost svinjskog buta može da varira u zavisnosti od toga da li je meso sa vidljivom masnoćom, da li je sa kožicom i kako je pripremljeno (pečeno, kuvano, dinstano).

U svakom slučaju, svinjski but spada u namirnice koje mogu biti kaloričnije u odnosu na neke druge „mršavije“ izvore mesa, naročito ako se priprema uz dodatne masnoće.

Ipak, to ne znači da treba da ga izbegavaš — svinjski but je dobar izvor proteina i važnih mikronutrijenata, pa se uz umeren unos može uklopiti u različite režime ishrane.

Koliko svinjski but ima proteina?

Svinjski but je odličan izvor proteina životinjskog porekla.

Životinjski proteini se smatraju „kompletnim“, jer sadrže sve esencijalne amino-kiseline koje su telu potrebne za obnovu tkiva, održavanje mišića i oporavak nakon fizičkog napora.

Zbog toga se svinjski but često koristi u ishrani kada je cilj:

očuvanje mišićne mase,

povećanje unosa proteina,

oporavak posle treninga.

Koliko svinjski but ima masti?

Udeo masti u svinjskom butu zavisi od konkretnog komada (koliko je „očišćen“ od masnih delova) i načina pripreme.

Generalno, svinjski but može sadržati i zasićene i nezasićene masne kiseline, a ukupan unos masti značajno raste ako se meso priprema uz ulje, puter, mast, kožicu ili masne prelive.

Ako želiš „lakšu“ varijantu, praktično pravilo je:

biraj but bez kožice i sa što manje vidljive masnoće,

pripremaj ga pečenjem, kuvanjem ili dinstanjem bez mnogo dodatne masnoće.

Uticaj svinjskog buta na zdravlje

Svinjski but sadrži niz važnih mikronutrijenata, posebno iz B kompleksa, kao i minerale koji su važni za energiju, nervni sistem i imunitet.

U praksi, svinjski but se često navodi kao dobar izbor kada želiš da:

povećaš unos proteina,

dobiješ više B vitamina,

uneseš minerale poput gvožđa, cinka i selena.

Takođe, meso prirodno sadrži jedinjenja koja su značajna za mišićnu funkciju i energiju, pa se zato često uklapa u ishranu ljudi koji su fizički aktivni.

Uticaj svinjskog buta na kilažu

Svinjski but može da se uklopi i u ishranu za regulaciju telesne težine, ali ključ je u porciji i načinu pripreme.

Da bi ti svinjski but više „pomagao“ nego odmagao kada želiš da smršaš:

pripremaj ga bez pohovanja i bez prženja u dubokom ulju,

izbegavaj verzije sa kožicom i masnim prelivima,

kombinuj ga sa povrćem i laganim prilozima, umesto sa teškim testeninama, pecivima i masnim sosovima.

Umeren unos, uz pametnu pripremu, čini svinjski but sasvim korektnim izborom i za održavanje kilaže i za ishranu sa naglaskom na proteine.